Невозможно представить новогодние праздники без застолья, и поэтому коснемся темы сервировки праздничного стола.

Умелое сочетание застолья с украинскими национальными традициями, которые передаются из поколения в поколение и меняются в соответствии с требованиями времени, — залог хорошо проведенных новогодних праздников.

Несколько общих правил сервировки стола

Стол должен стоять стойко, не качаться. Стулья должны быть удобными и не слишком широкими. Между местами, где будут сидеть гости, должно быть достаточно простора, чтобы они не мешали друг другу и чтобы не были скованы в движениях. На каждого гостя за столом должно быть отведено не менее 60 см.

Столовое белье. От столового белья – скатерть, салфеток и рушников во многом зависит эстетический вид стола. Однозначно они должны гармонировать с другими элементами сервировки, украшением гостиной (комната для приема гостей).

Хочу обратить внимание читателей, что украинскими мастерами созданы замечательные образцы столового белья, ведь одним из самых богатых и древних промыслов украинцев есть народное творчество. Наиболее характерны для Украины белые льняные ткани с нежным узором.

Особое место среди льняных изделий занимал рушник, который был не только куском ткани для хозяйственных нужд, но и выполнял особую роль в обрядах. А вышитые скатерти, рушники, придающие столу праздничный, торжественный вид, широко используются и сейчас.

Непременная деталь при сервировке стола – салфетки. А для торжественного застолья одним из важных элементов – белые холщовые салфетки.

Что такое сервировка стола

Сервировка – это искусство подготовки стола к завтраку, обеду или ужину. Внимание! Главное здесь — подчиненное формально-логическим правилам расстановка всех необходимых приборов.

Для украшения центра стола или двух-трех мест по средней линии стола можно использовать живые цветы; их. размещают в невысоких вазах. Однако ни в коем случае стол не должен перегружаться цветами.

Основным предметом центра стола могут быть фарфоровые статуэтки и даже фарфоровая супница на блюде. Особое торжество придают зажженные свечи.

Стол нужно сервировать очень точно. Посуда (чистая до блеска, без царапин и сколов), столовые приборы, бокалы/рюмки, салфетки для гостей нужно раскладывать так, чтобы ни один предмет не выходил за общую линию.

Организуя новогоднее застолье, необходимо придерживаться нескольких принципов. Первый — прагматизм. Не следует перегружать стол едой. Еда на столе должна быть расставлена так, чтобы между посудой была видна скатерть.

Второй принцип — поэтичность. Праздничный стол должен быть необычным, живописным, с особым настроением. Этого добиваются не только эффектным оформлением стола (красивая скатерть, цветы в посуде, свечи), но и хорошим настроением, придавая новогоднему празднику свою окраску.

Новогодние застолья — это праздник, отдых. Составители их должны отвечать за хорошее самочувствие и настроение приглашенных.