Неможливо уявити новорічні свята без застілля, і тому торкнемося теми сервірування святкового столу.

Вміле поєднання застілля з українськими національними традиціями, які передаються з покоління до покоління та змінюються відповідно до вимог часу, — запорука добре проведених новорічних свят.

Декілька загальних правил сервірування столу

Стіл повинен стояти стійко, не гойдатися. Стільці повинні бути зручними та не надто широкими. Між місцями, де сидітимуть гості, має бути достатньо простору, щоб вони не заважали одне одному і щоб не були скуті у рухах. На кожного гостя за столом має бути відведено не менше ніж 60 см.

Столова білизна. Від столової білизни — скатертин, серветок та рушників багато в чому залежить естетичний вигляд столу. Однозначно вони повинні гармоніювати з іншими елементами сервірування, оздобленням вітальні (кімната для приймання гостей).

Хочу звернути увагу читачів, що українськими майстринями створені чудові зразки столової білизни, адже одним із найбагатших та найдавніших промислів українців є народна творчість. Найбільш характерні для України білі лляні тканини з ніжним малюнком.

Особливе місце серед лляних виробів займав рушник, який був не лише шматком тканини для потреб господарських, а й виконував особливу роль в обрядах. А вишиті скатертини, рушники, що надають столу святкового, урочистого вигляду, широко використовуються і зараз.

Неодмінна деталь при сервіруванні столу — серветки. А для урочистого застілля одним із важливих елементів — білі полотняні серветки.

Що таке сервірування столу

Сервірування — це мистецтво підготовки столу до сніданку, обіду чи вечері. Увага! Головне тут — підпорядковане формально-логічним правилам розставлення всіх необхідних приладів.

Для прикраси центру столу або двох-трьох місцях по середній лінії столу можна використовувати живі квіти; їх. розміщують у невисоких вазах. Однак у жодному разі стіл не повинен перевантажуватись квітами.

Основним предметом центру столу також можуть бути порцелянові статуетки та навіть порцелянова супниця на блюді. Особливу урочистість надають запалені свічки.

Стіл треба сервірувати дуже точно. Посуд (чистий до блиску, без подряпин та сколів), столові прилади, келихи/чарки, серветки для гостей треба розкладати так, щоб жоден предмет не виходив за загальну лінію.

Організовуючи новорічне застілля, необхідно дотримуватися кількох принципів. Перший — прагматизм. Не слід перевантажувати стіл їжею. Їжа на столі повинна бути розставлена так, щоб між посудом було видно скатертину.

Другий принцип—поетичність. Святковий стіл має бути незвичайним, мальовничим, з особливим настроєм. Цього добиваються не лише ефектним оформленням столу (красива скатертина, квіти у відповідному посуді, свічки), а й гарним настроєм, надаючи новорічному святу своє забарвлення.

Новорічні застілля—це свято, відпочинок. Упорядники їх повинні відповідати за гарне самопочуття та настрій запрошених. .