Дієтологи закликають не виключати хліб із раціону навіть людям, які контролюють рівень цукру в крові. Експерти пояснили, які види хліба вважаються найкориснішими, чому важливо звертати увагу на склад продукту та з чим його краще поєднувати для стабільного рівня глюкози.

Про це пише Prevention.

Дієтолог Саманта Петерсон пояснила, що багато людей помилково вважають хліб головним ворогом при діабеті або переддіабеті. Але насправді, правильно підібраний хліб цілком може стати частиною збалансованого та ситного раціону.

Експерти рекомендували вибирати хліб із 100% цільного або пророщеного зерна. Такий продукт містить більше клітковини, яка допомагає уповільнити засвоєння глюкози та уникнути різких стрибків цукру в крові.

Дієтолог Мішель Рутенштейн порадила звертати увагу на вміст клітковини – не менше трьох грамів на скибочку. Крім того, у складі на першому місці мають бути вказані цільнозернове або цільнопшеничне борошно.

Серед найкращих варіантів дієтологи назвали:

• цільнозерновий хліб з насінням;
• хліб із пророщеної пшениці;
• цільнозерновий житній хліб;
• цільнозерновий хліб на заквасці.

За словами дієтологів, щільний хліб із зернами та насінням перетравлюється повільніше, краще насичує та допомагає довше зберігати стабільний рівень цукру.

Дієтологи також підкреслили, що хліб не варто їсти окремо. Щоб мінімізувати стрибки цукру, його рекомендують поєднувати з білком і корисними жирами.

Найкращі поєднання:

• яйця та авокадо;
• індичка або курка з овочами;
• арахісова або мигдальна паста;
• сир;
• салат з тунцем;
• соуси на основі грецького йогурту.

Фахівці порадили їсти повільно і ретельно пережовувати їжу, оскільки це також допомагає організму краще регулювати рівень цукру в крові.