Заморожування хліба може не лише продовжити термін його зберігання, а й позитивно вплинути на здоров’я.

За словами лікарки Джини Шиманьської, після заморожування та подальшого підігрівання в тостері у хлібі змінюється структура крохмалю, що робить його кориснішим для організму, пише Wprost.

Фахівчиня пояснює, що під час такого процесу утворюється резистентний крохмаль. Він має нижчий глікемічний індекс, тому після вживання хліба рівень цукру в крові підвищується повільніше. Крім того, цей вид крохмалю є поживним середовищем для корисних бактерій кишківника, підтримуючи здорову мікрофлору.

Водночас заморожування не руйнує основні поживні речовини продукту. Саме тому, за словами лікарки, правильно заморожений хліб може бути навіть кориснішим, ніж свіжий.

Щоб зберегти якість продукту, заморожувати рекомендують лише свіжий і повністю охолоджений хліб. Найкраще попередньо нарізати його скибочками та розкласти порціями. Для зберігання варто використовувати герметичні пакети або контейнери, які захистять хліб від висихання та сторонніх запахів.

Водночас медики застерігають: повторно заморожувати вже розморожений хліб не можна. Це може сприяти розмноженню мікроорганізмів і підвищити ризик харчового отруєння.