Наприкінці 2024 році збільшилася кількість замовлень у ресторанів ‒ компанії почали бронювати столики і зали для організації новорічного корпоративі. Попри обстріли окупантів, які не припиняються, і періодичні проблеми зі світлом бізнес вирішив не відмовляти собі у святковому відпочинку. Водночас виросли ціни на послуги, а клієнти стали більш вибагливі.
Про це пишуть Новини.LIVE з посиланням на матеріал Forbes.
Опитування власників популярних київських закладів продемонструвало зміну трендів. Як виявилося, наприкінці 2024 року повернувся запит на масові новорічні корпоративи. Компанії почали замовляти банкет на 60 людей і більше, водночас рік тому збиралися по 40 осіб максимум.
«Вимоги клієнтів наближають нас до старих добрих довоєнних часів із бенкетними корпоративами, хіба що починаємо раніше: о 15:00-16:00», ‒ зауважила власниця і керуюча Galera Resort Анна Крамаренко.
Приріст гостей оцінили у 50%, але навіть збільшення кількості відвідувачів не завжди змусить ресторан закритися під святкування. Основною умовою для замовлення банкету є внесення мінімального депозиту, розмір якого відповідає середній виручці закладу за день.
Що стосується цін, то чек змінився на 20-30% у бік дорожчання. Це очевидний наслідок збільшеного попиту наприкінці грудня, а також зростання собівартості. Бо піднялися ціни на продукти та електроенергію, виросли податки і зарплати працівників тощо.
Варто розуміти, що ресторан заробить більше на корпоративі, ніж в середньому отримає за звичайний робочий день. Бо якщо виторг становить орієнтовно 100 000 грн, то закрита вечірка обійдеться замовникам у 160 000 грн. У разі бронювання окремого столика доведеться переплатити в півтора рази (залежить від закладу).
Для розуміння, такий депозит встановили в кількох київських ресторанах за людину:
- «Остання Барикада» ‒ 1 000 грн;
- «Oxota na Ovets» ‒ 1 200 грн;
- «This is Пивбар» ‒ 1300 грн.
За твердженням опитаних власників, у 2023 році корпоративи якщо і влаштовували, то досить тихі, скромні, без зайвої метушні. Натомість цьогоріч багато компаній хочуть влаштувати масштабне дійство з музичним супроводом, новорічним декором, фотографом, індивідуальним меню та ін.
«Замовники хочуть танців, багато алкоголю та фотозони», ‒ констатувала засновниця консалтингового бюро Bureau Business Ideas та співвласниця бістро-бару Suite 13 Вікторія Рейнікова.
Серед інших забаганок ‒ запрошені артисти, відеооператори тощо. Українці засумували за святковим настроєм і складається враження, що саме 2025 рік люди прагнуть зустріти у красивих вечірніх нарядах і з розмахом, зазначається у матеріалі.
