Радивилівська громада на Рівненщині подала заявку про приєднання до вже наявної традиції культури приготування і частування голубцями до обласного та національного переліків елементів нематеріальної культурної спадщини України.

Про це в етері Українського радіо Рівне розповіла директорка обласного центру народної творчості Ірина Рачковська, пише Суспільне.

Працівники КЗ «Радивилівський МБК» провели дослідження та опитування мешканців громади й з’ясували, що на Радивилівщині найбільш оригінальним є рецепт приготування голубців з млинцями.

Спільно з працівниками КЗ «Радивилівський історичний музей» вивчали історію побутування та приготування страви. На території громади «Голубці з млинцями» є популярною, традиційно святковою стравою. Їх готували тільки на великі свята: Пасха, Різдво, Храмове свято, дні народження.

«Радивилівські голубці унікальні тим, що вони готуються саме на основі капустяного листя, млинця і фаршу. Але специфіка страви полягає в тому, що млинець може бути різним, приготованим на основі яйця, муки, молока і мати жовте забарвлення, а коли господиня включає свою фантазію і додає до млинця шпинат чи зелене листя — млинець стає зеленого забарвлення, колір соку буряка додає млинцю червоного забарвлення і страва набуває зовсім іншого як смаку, так і унікального зовнішнього вигляду», — зазначила директорка Радивилівського міського будинку культури Інна Шаблій.

Жінка зауважила, що ця страва побутує тривалий час, а рецепт приготування голубців передається від матері до доньки.