Черемша (дикий часник, ведмежа цибуля, ведмежий часник) — одна з перших весняних рослин, яку вважають природним «суперфудом» завдяки високому вмісту вітамінів і корисних речовин.

Про це пише The Guardian.

Черемша доступна не лише в дикорослому вигляді (вона занесена до Червоної Книги України), але й як рослина, яку вирощують культурним і навіть промисловим способом.

В Україні легально купити черемшу можна лише у вигляді насіння. Але її можна виростити на городі чи дачі. Зробити це досить просто, тому що рослина невибаглива і приживається практично в будь-якому ґрунті, головне, посадити її в затінку.

Черемша вживається в їжу не лише як продукт, що стимулює апетит, але і як лікувальний засіб завдяки багатій структурній формулі.

Водночас експерти нагадують: попри користь, вживати її варто обережно, адже є категорії людей, яким вона може нашкодити.

Корисні властивості черемші

Черемша багата рослинним білком, корисними амінокислотами, різними вітамінами, важливими для організму як чоловіків, так і жінок.

• Черемшу варто споживати людям, які страждають на весняний авітаміноз і поганий апетит.
• У 100 г рослини міститься близько 100 мг вітаміну С. Завдяки цьому та вмісту фітонцидів (природних антибіотиків) черемша вважається противірусною рослиною номер один.
• Рослина містить вітаміни групи B і провітамін A (бета-каротин), який ще називають еліксиром молодості.
• У черемші багато кальцію, калію, заліза, йоду, міді, фтору, бору та сірки, мінеральних солей, що підтримують в організмі кислотно-лужний баланс, нормалізують водно-сольовий обмін, корисний для ендокринної, нервової, травної систем. У рослині також багато клітковини.
• Черемшу з давніх-давен використовують як народний засіб, що «очищає кров». Ведмежа цибуля здатна чистити стінки судин, розчиняючи холестеринові бляшки, таким чином вона нормалізує кров’яний тиск і запобігає ризику інсультів. Ведмежа цибуля, як пише The Guardian, супер корисна також в разі серцевих захворювань, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи загалом.
• Пір’я рослини покращує роботу кишківника, а листя має протизапальні властивості.

Кому не можна їсти черемшу

Черемшу краще не вживати під час вагітності, людям, що страждають на гастрит, епілепсію, виразку шлунка і 12-палої кишки.

За надмірного споживання вона може викликати безсоння, головні болі та розлад шлунка.

Черемша — справжній весняний «суперфуд»

Прихильники здорового способу життя називають черемшу «суперфудом». Нею лікують, її їдять у свіжому вигляді, запікають, маринують та сушать.

В їжі черемша використовується в різних салатах, супах та овочевих стравах. Це чудовий консервант, у сушеному або розтертому з сіллю вигляді нею посипають м’ясо, щоб воно зберігалося довше. Черемша пахне ніжним часником, тому ідеально підходить як добавка до салатів, супів. Під час обсмажування вона втрачає більшу частину гостроти, але аромат її лише посилюється.