У лабораторії “Зелений хаб” на базі Поліського університету житомирянин Олег Земнухов розробив власну рецептуру вегетаріанського зеленого борщу з використанням конопляної зелені, насіння та олії.

Про це пише Суспільне.

Зазначається, що Земнухов упродовж кількох десятиліть досліджує властивості конопель.

Зі слів Олега Земнухова, над рецептом він працював упродовж місяця і перш ніж додавати конопляні інгредієнти, до киплячої води кидає картоплю та доводить її до готовності. Потім зелену цибулю, щавель і петрушку подрібнює блендером і кладе до каструлі. Солить, перчить, додає конопляне насіння та підкислює соком лимону.

“Для пісної страви найважливішими є конопляне насіння і конопляна олія, які додають всі необхідні поживні мікроелементи та жири, що заміняє м’ясо чи сало. Це технічна конопля, що абсолютно не має наркотичних властивостей”, — сказав він.

Під час приготування борщу Олег Земнухов розповів, що його дідусь і бабуся займалися вирощуванням технічних конопель.

“Під час голодомору їхня родина вижила завдяки коноплям. Вони використовували їх для приготування пиріжків та інших страв. Ці спогади закарбувалися у мене і я почав досліджувати коноплі в різних аспектах. Я бачу, наскільки ця культура є цінною”, — говорить автор рецепту борщу з конопель.

Нагадаємо, відомий американський актор Стенлі Туччі, який знявся у популярних фільмах “Диявол носить Prada” та “Голодні ігри”, приготував борщ за рецептом українських біженців, з якими він познайомився під час поїздки до Молдови.