В немецком городе Франкфурте состоялась презентация книги доктора исторических наук Елены Щербань с описанием 365 украинских борщей.

Об этом пишет Укринформ.

«Четыре с чем-то страниц на мелованной бумаге. Содержит 365 борщиков. А к борщикам еще есть отдельные рецепты. Что-нибудь: свекольный квас, или пироги, или шпундра со свеклой – где-то тысяча рецептов параллельно. Но при этом всем книга не кулинарная – книга этнографическая. Книга народная, потому что ее писала я и писали люди, участвовавшие в фестивале «Борщик в глиняном горшке», – рассказала автор.

По ее словам, презентация состоялась в замке Бервартштайн (земля Рейнланд-Пфальц) в рамках фестиваля украинского борща, куда ее пригласила общественная некоммерческая организация «Круг друзей украинской культуры и искусства».

«Чем книга интересна. Из всех 365 – примерно сто способов, технологий, рецептов из девяти фестивалей, из остальных большая часть – мои, а где-то примерно пятьдесят – те, которыми поделились знакомые, или изъявившие желание написать свой рецепт: мамин, свекрушин , особенный, днепровский, кировоградский, подбиваемый, зеленый, донецкий – ну, как люди называют», – отметила Щербань.

В планах ученой – написание книги о тысяче и двух борщах.

Напомним, 1 июля 2022 года украинский борщ внесли в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, нуждающегося в немедленной охране.

В октябре Национальный банк ввел в обращение памятную монету "Украинский борщ" номиналом 5 и 10 гривен.