Щоб убезпечити себе та рідних від харчового отруєння курячими яйцями, необхідно дотримуватися термінів та умов зберігання.

Практичними порадами з цього питання поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.

Сирі яйця зберігають у холодильнику, на балконі чи у приміщенні.

В холодильнику яйця зберігаються до 60 діб. При цьому температура має бути від 0 до +8 градусів за Цельсієм. На поличку дверцят, як це робить більшість, яйця краще не викладати. Оптимальний варіант — зберігати їх в оригінальному пакуванні.

Зберігати яйця можна й на балконі, якщо він засклений. Проте важливо стежити за температурою, щоб не було надто холодно чи жарко.

При зберіганні сирих яєць у приміщенні температура має становити не більше 20 градусів. Термін придатності продукту при цьому скорочується до 25 діб.

Щоб яйця не зіпсувалися, треба дотримуватися таких правил:

• Перевіряти термін придатності на паковання при покупці.
• Звертати увагу на цілісність коробки — вона має бути сухою, без пошкоджень.
• Одразу викидати яйця з тріщинами.
• Не купувати багато яєць про запас.
• Не мити яйця одразу після покупки, а лише безпосередньо перед вживанням чи приготуванням.
• Класти яйця гострою частиною донизу.

Важливо пам’ятати, що яйця не люблять близького “сусідства” з іншими сирими продуктами. Тому їх треба розподіляти по різних полицях, щоб не допустити “обміну” бактеріями.