Риба є важливою частиною здорового раціону, адже містить білок, омега-3 жирні кислоти, вітаміни та мінерали. Водночас деякі види можуть накопичувати значну кількість ртуті — токсичного металу, надлишок якого здатен негативно впливати на нервову систему та інші органи.

Дієтологиня Джулія Зумпано пояснила, яку рибу краще обирати та як зменшити надходження ртуті з їжею, пише Cleveland Clinic.

Ртуть потрапляє у водойми природним шляхом або через забруднення, після чого накопичується в організмах риб. Великі хижі види, які живуть довше та харчуються дрібнішою рибою, зазвичай містять її більше.

До риби з найвищим рівнем ртуті, яку FDA радить уникати, належать великоокий тунець, королівська макрель, марлін, рувета, акула, риба-меч та атлантичний великоголов.

Водночас є чимало видів із низьким вмістом цього металу. До категорії найкращого вибору належать анчоуси, сом, тріска, пікша, оселедець, минтай, лосось, сардини, тілапія та форель.

До категорії хорошого вибору FDA відносить, зокрема, довгоперого тунця, коропа, групера, палтуса та махі-махі. Таку рибу не потрібно повністю виключати з раціону, однак її варто споживати помірно.

За словами Зумпано, здоровим дорослим рекомендують їсти дві-три порції риби з категорії найкращого вибору на тиждень. Вагітним і жінкам, які годують грудьми, варто надавати перевагу видам із низьким вмістом ртуті та дотримуватися рекомендованої кількості.

Фахівчиня також радить не обмежуватися одним видом риби, а чергувати різні варіанти. Це допомагає зменшити регулярний вплив ртуті з одного джерела.

Відмовлятися від риби через можливий вміст ртуті не варто: для більшості людей вона залишається цінним джерелом поживних речовин. Головне — обирати види з низьким рівнем ртуті та дотримуватися помірності.