Консервований тунець і лосось — одні з найпопулярніших варіантів рибних консервів. Обидва багаті на білок, вітаміни та омега-3 жирні кислоти, але мають і суттєві відмінності: вміст ртуті, кількість вітаміну D, антиоксидантів, білка й навіть ціну. Експерти радять чергувати ці види риби, аби отримати максимум користі та зменшити ризики.
Про це інформує 24 Канал.
Де більше Омега-3?
Тунець
- Світлий (смугастик) – 0,2–0,3 грамів на 85 грамів.
- Жовтоперий – 0,3–0,5 грамів.
- Білий (альбакор) – 0,8–1,0 грамів.
Зауважте. Альбакор вирізняється вищим умістом омега-3, проте саме в ньому фіксують підвищений рівень ртуті. Тому безпечнішим для частого споживання вважають світлий тунець.
Лосось
- Горбуша – 0,7–1,0 грамів на 85 грамів.
- Нерка – 1,0–1,2 грамів.
Цікаво. У середньому лосось стабільно містить більше омега-3, ніж більшість видів тунця. Крім того, часто він консервується зі шкірою та кісточками, що додає кальцію для зміцнення кісток.
Які ще характеристики варто врахувати?
Ртуть. Тунець може накопичувати її більше, особливо великі види. Лосось має мінімальний рівень.
Білок. У тунці 22–24 грами білка на порцію, у лососі – 17–20 грамів.
Сіль. І в тунці, і в лососі рівень натрію залежить від виробника, тому краще обирати варіанти “з низьким вмістом натрію”.
Вітамін D. Лосось містить майже вдвічі більше: близько 447 МО проти 231 МО у світлому тунці.
Антиоксиданти. Лосось багатий на астаксантин, що надає йому рожевого кольору й має потужні захисні властивості для клітин і шкіри.
Ціна. Тунець дешевший, лосось зазвичай дорожчий.
Що обрати: лосось чи тунець?
Якщо вашим пріоритетом є високий уміст омега-3 і вітаміну D, то перевага за лососем. Якщо ж головний критерій – ціна або більше білка, тоді обирайте тунець, особливо світлий.
Дієтологи радять чергувати обидва варіанти: додавати тунця у салати чи сендвічі, а лосось у пасти чи боули. Такий підхід дозволяє урізноманітнити раціон і знизити ризики, пов’язані з ртуттю.
Важливо! Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вас турбують проблеми зі здоровʼям, обов’язково зверніться до лікаря.
